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paul
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小 發表於 2009-10-16 16:01 只看該作者
泰式涼拌酸辣蒟蒻
前幾天到神戶用餐，吃到涼拌的章魚花枝，昨天還好懷念那個滋味
所以就到超市買些材料涼拌來吃
沒有去市場，所以我沒買到花枝，但蒟蒻口感也很好
這次買的是像麵條，吃了之後愛上他的口感
跟我之前做蒟蒻佐五味醬 的那個蒟蒻很不一樣
我還蠻愛這個的
用冰箱裡僅剩的泰式酸辣醬拌，不需用到魚露，所以不愛魚露的人可以試試
天氣很熱，來分享這道涼拌料理，拌好後冰在冰箱涼涼的好好吃
個人做法分享
食材：蒟蒻一盒．黃椒半顆（紅椒也可以）．小黃瓜一條．香菜．蒜頭．辣椒（可有可無）
調味料：泰式酸辣醬三匙．檸檬半顆．糖適量
事前準備：蒜切末．辣椒切小片，香菜切末
步驟１：將黃椒和黃瓜切成同等大小，接著煮一鍋水，將黃椒放入川燙（不需太久這樣吃起來
口感才會脆口），接著將黃椒撈起放涼，再同一鍋水裡放入少鹽川燙蒟蒻，川燙好後
可放涼，或泡冷水降溫（黃椒不要泡冷水喔！）
步驟２：調醬汁，碗內放入三匙酸辣醬（這裡的匙，是以像碗內那種匙喔！），接著將半顆檸
檬汁擠入，再放入一點點糖（要酸或甜可依個人口味調整），拌勻後，加入蒜．辣椒
香菜末即可
步驟３：取一大碗，放入蒟蒻．黃椒及黃瓜（記得水份要瀝乾），再把醬汁倒入拌勻，冰在冰
箱即可
轉載自
天馬行空愛碎碎唸的咚咚
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